肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

作者:风腾
围观群众:3
更新于
肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

  比如做红烧肉,这种切好的肉,就要放在锅里焯水,这样可以去掉肉里面的血,也可以更好的给五花肉的皮上色。一般来说,许多家庭使用开水,但这种做法是错误的。如果开水焯一下,五花肉放进锅里,会很快从表面收缩,让肉里的血不出来!

  不管是什么肉,大家都需要记得在冷水中慢慢加热,这样在烹饪过程中,血就会慢慢从肉中出来,变成血沫,一般是用勺子撇去的!

肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

  但是蔬菜正好相反。蔬菜一般是为了保证营养。很多需要淹死的蔬菜都是为了保证颜色。比如羽衣甘蓝、芦笋、生菜、土豆等食材,都需要在开水中煮沸。因为蔬菜一般比较好煮,不能炒太久,也不能煮太久。只需在沸水中煮几秒钟。

  就像我们炒土豆丝一样,都需要焯水。不焯炒的土豆丝吃起来很软,不脆,颜色也不好看!

肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

  人们通常如何在家烹饪这些食物?灯塔

肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

非特殊说明,本文版权归 宇德消息网 所有,转载请注明出处.

本文分类: 资讯

本文标题: 肉类焯水的正确方法(厨师做菜的技巧)

本文网址: http://tssjyd.com/zixun/2454.html

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

网站分类
搜索
最新留言
    标签列表